刀削麺 西安飯荘

行ってきました。八角や山椒の味付けで、さすがにシルクロードの起点、西安の料理です。

パクチーのサラダ~パクチー嫌いの人は、気絶するでしょう。
激辛麻婆豆腐~山椒のしびれが、辛さをさらに増幅します。
トウガラシたっぷりの鶏肉炒め~これは、どう見ても、鶏肉たっぷりのトウガラシ炒め
マーラーチャーハン~マーラーとは、「麻辣」と書き、「麻」は痺れるという意味。そして「辣」は辛い。つまり山椒たっぷりのピリ辛チャーハン。
坦々麺の刀削麺~どこが、坦々麺?ゴマよりパクチーの香りのほうが強い。

写真は、トウガラシたっぷりの鶏肉炒め(鶏肉たっぷりのトウガラシ炒め?)